'비건(Vegan)' 표시, 정말 완전 채식일까?
"비건 표시 제품이 늘고 있다?"요즘 식품 매대를 둘러보면"비건 인증" 또는 "100% 식물성"이라는문구가 유난히 많이 보입니다.식물성 우유, 비건 라면, 비건 마요네즈, 비건 만두까지.건강하고 윤리적인 이미지를 앞세운 식품들이인기를 끌면서, '비건'이라는 말은 이제일종의 마케팅 키워드처럼 쓰이기 시작했습니다.하지만 소비자 입장에서 이 표시,과연 믿고 사도 되는 걸까요?1. 비건 표시란?'비건(Vegan)'은 동물성 원료를전혀 사용하지 않은 완전채식을 뜻합니다. 육류, 유제품, 달걀, 꿀 등 동물에서유래한 재료까지 모두 제외한 식단이죠. 식품 업계에서는이런 비건 소비층을 겨냥해'비건 인증'을 받은 제품뿐 아니라,자체적으로 '식물성','비건 스타일' 등 다양한 표현을사용하고 있습니다. 하지만 비건 = 무조..
2025. 4. 1.
'글루텐 프리', 모든 사람에게 필요한 선택일까?
"글루텐 프리", 요즘 너무 자주 보이지 않나요?마트나 온라인몰에서 식품을 고르다 보면"글루텐 프리(Gluten Free)"라는 문구가 자주 눈에 띕니다.빵, 과자, 시리얼은 물론이고라면, 만두, 소스류까지다양한 제품들이 이 표시를 앞세우고 있죠.소비자들은 이를 건강한 이미지,밀가루 없는 가벼운 음식,혹은 다이어트식으로 인식하는 경우가 많습니다.하지만, 정말 우리 모두에게 "글루텐 프리"가 필요할까요? 1. '글루텐 프리'란 무엇일까?글루텐(Gluten)은 밀, 보리, 호밀 등에포함된 단백질 복합체로,빵의 쫄깃한 식감을 만들어주는 성분입니다. '글루텐 프리'란 이러한 글루텐이일정 기준 이하로 포함되었거나아예 없는 제품을 뜻합니다. 원래는 셀리악병(Celiac disease) 환자처럼글루텐에 과민 반응을 ..
2025. 3. 31.
[강조표시 시리즈 ①] "무첨가"의 함정 - 식품 표시사항 제대로 읽는 법
마트에서 식품을 구매할 때 눈에 띄는 문구 중 하나가 바로 "무첨가"입니다.무방부제, 무색소, 무설탕 등 다양한 표현으로 소비자의 건강한 선택을 유도합니다.하지만 이 "무첨가" 표시가 항상 믿을 만한 것은 아니라는 사실, 알고 계셨나요?1. 무첨가 표시, 법적으로 어떻게 규정되어 있을까?소비자가 자주 접하는 첨가물에는 어떤 것들이 있을까요?식품 제조에 사용되는 대표적인 식품첨가물은 다음과 같습니다.보존료: 소르빈산칼륨, 안식향산나트륨 등_부패를 늦추고 유통기한을 연장감미료: 아스파탐, 수크랄로스, 스테비아 등_설탕 대신 단맛을 내기 위해 사용착향료: 합성향료, 천연향료_맛이나 향을 보완착색료: 타르색소, 식용색소 등_색을 선명하게 하여 식욕 유도산화방지제: BHA, BHT 등_산패 방지 및 품질 유지표백..
2025. 3. 21.
