발효음료3 [이 음료, 뭐가 다를까? ④-3] 유산균만 들어있으면 발효음료일까? 장 건강을 위해 유산균 음료를 마신다? 그런데 발효음료는 또 뭐지?‘유산균이 들어있어요’, ‘프로바이오틱스 함유’, ‘장 건강을 위해 한 병!’ 이런 문구, 많이 보셨죠? 이 제품들은 보통 요구르트처럼 마시는 유산균 음료인데요. 그런데 또 한편에는 ‘발효음료’라는 이름으로 따로 분류되는 제품들도 있습니다. 이 둘은 같은 걸까요? 아니면 다른 기준을 따르는 걸까요? 이번 글에서는 소비자가 자주 혼동하는 ‘유산균 첨가 음료’와 ‘발효음료’의 차이점을 식품유형, 표시기준, 기능성 기준을 중심으로 확실히 정리해 드립니다.. 건강을 위해 마시는 음료, 이제 헷갈리지 마세요.1. 식품유형부터 다르다.'기타음료류' vs '발효음료류'우선 가장 기본이 되는 식품유형부터 다릅니다.분류식품유형정의대표 예시유산균 첨.. 2025. 4. 9. [이 음료, 뭐가 다를까? ④-1] 발효음료, 진짜 발효되었을까? '발효'라는 말, 정말 건강을 의미할까?‘발효’라는 단어는 왠지 건강해 보입니다. 발효음료라고 하면 자연스러운 미생물 작용, 장 건강, 소화 기능 향상 같은 이미지가 떠오르죠. 하지만 시중에 출시된 발효음료는 정말 다 같은 기준을 따르고 있을까요? 이번 편에서는 식품공전 기준에 따른 발효음료류의 정의와 분류, 표시 기준, 대표적인 오해 사례들을 살펴보며, 소비자가 진짜 ‘발효된’ 음료를 고를 수 있도록 도와드리겠습니다.1. 발효음료란?발효음료류는 유가공품 또는 식물성 원료를 유산균, 효모, 기타 미생물 등으로 발효시켜 가공한 음료로, 식품공전 기준에 따라 다음과 같이 분류됩니다: 유산균음료유산균으로 발효시킨 음료효모음료효모로 발효시킨 음료기타발효음료유산균이나 효모 이외의 미생물(예: 발효균주 등)로.. 2025. 4. 8. [이 음료, 뭐가 다를까? ①] 음료류 7가지 식품유형 총정리 마트 진열대 속 음료, 도대체 어떤 기준으로 나뉘는 걸까?편의점이나 마트를 둘러보면 다양한 음료들이 즐비합니다. 과즙 100% 주스, 과일향 탄산수, 유산균이 들어간 발효음료, 고카페인 에너지드링크, 홍삼음료까지. 그런데 이 음료들은 법적으로는 어떤 기준으로 구분될까요? 소비자가 보기엔 비슷해 보이지만, 식품공전과 관련 고시 에서는 엄연히 서로 다른 식품유형으로 분류됩니다. 이 시리즈는 바로 그 음료류 식품유형과 표시기준의 차이를 하나씩 살펴보는 콘텐츠입니다. 오늘은 그 첫 번째 시간으로, 음료류 식품유형 총정리 편을 준비했어요.1. 식품공전상 7가지 유형식품공전에 따르면, 음료류는 다음과 같은 하위 유형으로 분류됩니다. 다류"침출차, 액상차, 고형차"식물성 원료를 주원료로 하여 제조･가공한 기호.. 2025. 4. 7. 이전 1 다음
