'글루텐 프리', 모든 사람에게 필요한 선택일까?
"글루텐 프리", 요즘 너무 자주 보이지 않나요?마트나 온라인몰에서 식품을 고르다 보면"글루텐 프리(Gluten Free)"라는 문구가 자주 눈에 띕니다.빵, 과자, 시리얼은 물론이고라면, 만두, 소스류까지다양한 제품들이 이 표시를 앞세우고 있죠.소비자들은 이를 건강한 이미지,밀가루 없는 가벼운 음식,혹은 다이어트식으로 인식하는 경우가 많습니다.하지만, 정말 우리 모두에게 "글루텐 프리"가 필요할까요? 1. '글루텐 프리'란 무엇일까?글루텐(Gluten)은 밀, 보리, 호밀 등에포함된 단백질 복합체로,빵의 쫄깃한 식감을 만들어주는 성분입니다. '글루텐 프리'란 이러한 글루텐이일정 기준 이하로 포함되었거나아예 없는 제품을 뜻합니다. 원래는 셀리악병(Celiac disease) 환자처럼글루텐에 과민 반응을 ..
2025. 3. 31.
[강조표시 시리즈 마무리] 영양정보, 이제는 편하게 읽어보자
식품 포장지 속 ‘저당’, ‘저지방’, ‘고단백’ 같은 문구들,알고 보면 모두 기준이 있다는 사실!이 시리즈를 통해 우리는 그 기준을 하나씩 살펴보았습니다.이제 영양표시를 스치듯 보는 게 아니라,'함께 읽고 이해하는 습관'을 만들어볼까요?📌 이 시리즈, 왜 시작했을까?마트에서 식품을 고를 때, 앞면에 큼직하게 쓰인“고단백”, “저염”, “무첨가” 같은 문구에 혹한 적 있으셨죠? 처음엔 저도 그랬어요.겉면에 적힌 건강한 문구 하나만 믿고 골랐던 제품들,막상 영양성분을 보면 기대와는 다른 경우도 많았거든요. 자세히 들여다보니 ‘기준’이 없거나,기준이 있어도 소비자가 알지 못하면 결국 선택은 쉽지 않았어요.그래서 궁금해졌어요."이런 표시들, 정말 근거 있는 걸까?" 그래서 영양정보 강조표시 시리즈를 시작했어..
2025. 3. 26.
