[이 음료, 뭐가 다를까? ⑤-3] 과일맛·곡물맛 두유의 영양적 진실
그냥 두유는 심심해서… 맛있는 두유, 괜찮을까요?딸기맛 두유, 초코맛 두유, 17곡 두유, 검은콩 두유 등…요즘 마트에 가면 정말 다양한 맛의 두유가 진열돼 있죠. 고소한 두유보다 한결 달콤하고 부드러워서, 아이들 간식이나 아침 대용으로도 인기예요. 그런데 이런 '맛있는 두유'들, 건강에도 맛있을까요? 이번 글에서는 다양한 맛 두유의 식품유형, 영양성분, 표시기준을 중심으로 확인해봅니다.1. 이런 두유, 어떤 식품유형일까?일반적으로 두유 제품은 식품공전 기준에 따라 '원액두유'와 '가공두유'로 나뉘며, 대부분의 맛있는 두유는 가공두유에 해당합니다. 가공두유는 원액두유나 두류가공품의 추출액에 과일, 채소, 곡물, 유가공품 등을 첨가해 만든 제품으로, 두류고형분이 1.4% 이상 포함되어야 합니다. 실제 ..
2025. 4. 10.
[이 음료, 뭐가 다를까? ⑤-2] 전두유(全豆乳), 진짜 콩을 통째로 마시는 걸까?
콩을 통째로 갈아 만든 두유? 전두유가 뭐야?최근 마트나 온라인몰에서 '전두유', 'Whole Soy Milk'라는 이름의 제품들을 쉽게 볼 수 있습니다. '콩을 통째로 갈아 만든 두유', '비지까지 모두 담았다'는 설명과 함께 일반 두유보다 영양이 뛰어난 것처럼 소개되죠. 하지만 전두유는 식품공전 기준상 어떻게 정의되며, 일반 두유와 어떤 차이가 있을까요? 이번 글에서는 전두유의 의미, 제조 방식, 표시 기준상 주의점, 소비자가 꼭 알아야 할 체크포인트를 정리합니다.1. 전두유란?비지를 포함한 전통 방식 두유전두유(全豆乳)는 말 그대로 콩을 통째로 갈아 만든 두유입니다. 일반적인 두유는 콩을 불린 후 갈아서 즙을 짜고, 비지(섬유질 등 찌꺼기)는 제거한 뒤 유액만 사용하는 반면, 전두유는 이 비..
2025. 4. 10.
[이 음료, 뭐가 다를까? ⑤-1] 두유류 표시기준, 콩이 많이 들었다는 말의 진실
'콩으로 만든 건강음료', 정말 콩이 많이 들어있을까?'식물성 단백질', '검은콩 함유', '든든한 한 끼 두유'… 건강을 생각해 고른 두유, 실제로는 콩 함량이 생각보다 적을 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 두유는 대표적인 식물성 음료로 알려져 있지만, 제품마다 콩 고형분 함량과 식품유형이 다릅니다. 이번 편에서는 두유 제품을 고를 때 꼭 알아야 할 두유류 표시기준과 오해하기 쉬운 문구를 정리해 드릴게요..1. 두유류란?식품공전상 기준식품공전에서는 두유류를 다음과 같이 정의합니다. 두유류란, 두류 및 두류가공품의 추출물이거나 이에 다른 식품이나 식품첨가물을 가하여 제조ㆍ가공한 것으로서, 원액두유 및 가공두유를 말합니다. 두유류는 크게 다음과 같이 두 가지로 나뉩니다.원액두유두류로부터 추출한 유액으..
2025. 4. 9.
